简介：扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。

简介：脆皮锅烧是桂林传统美食，是桂林米粉中一项不可缺少的配菜。用猪脖子（猪下巴）的血口肉做的，这块肉带皮，肥肉、瘦肉兼具。制作时先将肉用清水煮透，然后用细竹签在肉皮上均匀的剌插后入冷油锅中用中小火炸制。炸锅烧是极要技巧的，完美的锅烧肉，色泽金黄，肉皮子要香脆，肥肉部分酥松不腻，瘦肉部分香韧爽滑，外酥内嫩，又脆又香。

简介：叉烧粉是将烤好的叉烧放在白爽顺滑的米粉里，现将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹始糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。

简介：鸭肉皮脆，配料好，是烧鸭粉引人“食过寻味”的不二秘诀。色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻是灵山烧鸭的特色。沾上精心调配的味料后，味道更是一绝。

简介：三鲜分别是鹌鹑蛋，瘦猪肉和猪肝，再加入用桂林米粉配以生菜和用骨头汤煮制而成。三鲜粉汤色清亮，汤味比干粉的猪骨汤更鲜美，没有酸辣粉的辛辣，味道清淡，鲜美，是桂林米粉中口味比较清淡的一种。

简介：酸辣粉向来非常受喜食辣之人的钟爱，鲜、香、酸且油而不腻”是酸辣粉的主要特征，底汤浓香爽口；粉条细白嫩滑、柔美细腻；红油色泽纯正，香气四溢，勾人食欲。

简介：牛腩粉著名的传统风味食品，因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。好的牛腩入味浓郁、口感韧中带滑，再配上桂林本地辣椒酱，味道就更正宗了。都说牛腩的精华在于汤汁，喝了一口，满嘴清香。

简介：炒粉是江西省汉族传统名点，是将粉煮熟，再捞起，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作。

简介：重庆酸辣粉主要食材为红薯粉、五香花生米、涪陵榨菜。其口味偏重，以酸辣为主，属川菜。“重庆 酸辣粉”是纯天然绿色食品,由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、 酸且油而不腻”！

简介：柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。